Mitsuya“手工煎餅”

每天限量200份。黃糖吉生煎餅

這是從熊野到志摩自古以來由祖母們為子孫們製作的小吃。如今，生產者的數量正在減少，當地只有一家餐館，但這家餐館仍然保留著飲食文化。沒有任何不必要的添加劑或著色劑，這款米果僅由大米和紅糖製成。製作麵團需要8個小時，然後在陽光下曬5至6天，然後在木炭上仔細烘烤，所以製作產品需要一周的時間。所有工序均為手工製作，因此每天只能製作200個米果。

我們使用三重縣的米和沖繩縣的紅糖。這種米果需要三年的時間才能將麵團正確地拉伸成米果的形狀，又需要三年的時間才能正確地烘烤它。今後，儘管困難重重，我也會盡全力將錦的米果手藝傳承下去。